Bolo pudim brigadeiro e cenoura

Em Fortaleza (minha cidade natal) exite uma confeitaria de bairro que faz bolo pudim, simplesmente amo o resultado da receita deles e aqui no sul não conheço nenhuma confeitaria que faça esse tipo de bolo. Como no momento ir a Fortaleza não está nos meus planos (entenda dinheiro), pra matar a vontade e no intuito de atender o pedido do marido em fazer um bolo de cenoura, pensei em fazer essa receita do Edu Guedes.

Ela não é das mais simples, requer tempo, paciência e persistência. Porque simplesmente a minha primeira tentativa foi frustante e toda receita foi pro lixo. #Chateada

  Ingrediente:

• - Caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar
Bolo
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de cenoura
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

• - Pudim

1 ½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
4 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
Cobertura
1 xícara (chá) de chocolate granulado (opcional)

1. Caramelo: coloque o açúcar em uma panela e em fogo médio, faça o caramelo. Coloque em uma forma de pudim e reserve.
2. Bolo: coloque no liquidificador, os ovos, o óleo e a cenoura. Bata até ficar uniforme e reserve.
3. Em uma tigela, coloque o açúcar, a farinha e o fermento e misture. Acrescente os ingredientes do liquidificador e misture lentamente. Reserve.
4. Pudim: bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado e o chocolate em pó. Reserve
5. Montagem: na forma de pudim já caramelada, coloque a massa do bolo e em seguida, com delicadeza, coloque a massa do pudim e leve ao forno médio em banho maria a 180°. Asse por aproximadamente 50 minutos (isso vai depender e muito do seu forno).

O resultado foi um bolo saboroso, porém no meu forno foram mais de 60min até o segundo bolo ficar bem cozido. 

Segundo (foto a baixo) porque, o primeiro fui "enganada" pelo teste do palito e ao virar o bolo adivinha?! A massa entre o pudim e o restante da massa do bolo está crua. Então vai por mim, enfia uma faca nesse bolo sem dó e piedade até sair sequinho.